Greenyard Prepared : « 50 % de pertes de produits en moins grâce à une structure de tente temporaire. »
Des petits pois dans votre assiette ? Il y a de fortes chances qu’ils aient été récoltés et transformés chez Greenyard Prepared, à Bree. Et ce sont précisément ces petits pois qui ont été à l’origine de notre collaboration avec ce producteur de légumes et de fruits préparés. Les étés chauds – avec celui de 2026, le plus chaud jamais enregistré – et les petits pois ne font en effet pas bon ménage. Afin de garantir sa capacité de transformation, Greenyard a fait installer une structure de tente temporaire offrant l’ombre et le rafraîchissement nécessaires.
Greenyard Prepared est l’une des trois divisions du Groupe Greenyard, un acteur mondial des fruits et légumes frais, surgelés et préparés. À Bree comme à Rijkevorsel, l’entreprise fabrique des produits alimentaires destinés aux plus grands distributeurs européens. Il s’agit notamment de toutes sortes de légumineuses, de soupes et de sauces. Ces produits sont conditionnés en boîtes métalliques, en verre, en Tetra Pak ou en emballages souples avant d’être expédiés aux clients.
Le défi : les petits pois n’attendent pas
Une part importante de ces légumes est cultivée par des producteurs partenaires en Belgique, aux Pays-Bas et en Allemagne, dans un rayon d’environ 150 kilomètres. Ils sont ensuite acheminés vers Bree pour y être transformés. Surtout pendant les mois d’été, cela exige une planification particulièrement rigoureuse.
« Les petits pois font partie des légumes les plus sensibles que nous transformons », explique Johnny Van Holzaet, Managing Director chez Greenyard Prepared. « Dès leur récolte, nous voulons les laver, les trier, les blanchir, les remplir et les stériliser le plus rapidement possible. Idéalement, l’ensemble du processus doit être réalisé en moins de six heures. Mais c’est précisément là que les étés de plus en plus chauds représentent un défi supplémentaire. »
Avant Veldeman : une pression sur la capacité de transformation
Dans des conditions météorologiques normales, Greenyard Prepared reçoit chaque semaine à peu près le même volume de petits pois récoltés.
« Le processus de semis est planifié de manière à ce que nous recevions juste suffisamment de récoltes pour correspondre à notre capacité. Pendant les périodes de chaleur prolongée, ce rythme change. À des températures élevées, les petits pois mûrissent beaucoup plus rapidement. Il peut alors arriver qu’un volume qui arrive normalement sur deux semaines doive soudainement être transformé en une seule semaine. Cela exerce une pression temporaire supplémentaire sur notre capacité. »
« Pendant ces périodes, nous devons donc trouver des moyens de conserver les petits pois suffisamment longtemps pour pouvoir malgré tout les utiliser. La congélation n’est pas toujours possible ni souhaitée. Nous les stockons donc souvent temporairement à l’extérieur, dans des conteneurs, jusqu’à ce que nous puissions les transformer. Mais un conteneur métallique exposé à la chaleur estivale se réchauffe extrêmement vite. Il devient en quelque sorte une véritable marmite. Ces dernières années, nous avons ainsi régulièrement dû éliminer des conteneurs de petits pois parce qu’ils commençaient à fermenter. »
« Cette perte de produit est évidemment regrettable pour nous. Mais elle l’est aussi pour toute la chaîne qui la précède. Un processus de culture complet avait déjà été mis en œuvre pour produire ces petits pois. Les efforts des agriculteurs jusqu’aux transporteurs étaient eux aussi en grande partie réduits à néant. »
Le déclic : et si nous créions simplement de l’ombre ?
La solution au problème s’est révélée étonnamment simple : éviter que les conteneurs soient directement exposés au soleil. Sur le site existant, il n’y avait toutefois plus d’espace couvert permanent disponible pour accueillir les conteneurs livrés.
« Grâce à nos précédents contacts avec Veldeman, l’idée d’installer une structure de tente temporaire pendant la saison estivale a donc émergé. À un moment donné, il a été évoqué que Veldeman utilisait ses structures pour bien d’autres applications que les événements. Cela nous a donné l’idée de tester nous-mêmes une structure de tente temporaire. »
La mise en œuvre : mesurer, ajuster et déployer
L’idée est née durant l’été 2025. « À ce moment-là, la saison des petits pois était déjà bien entamée. Nous avons donc décidé de mettre à profit le temps restant pour tester si une telle structure pouvait réellement faire la différence pour nos activités. »
« Les premiers résultats ont été immédiatement concluants. Nous avons étudié la différence de température entre les conteneurs exposés en plein soleil et ceux placés sous la structure. Lors des journées les plus chaudes, la température à l’intérieur d’un conteneur pouvait atteindre environ 45 à 50 °C. Sous la structure, elle restait limitée à environ 35 à 37 °C. »
« Et cela, sans même tenir compte de l’effet de la brumisation que nous avons fait installer en complément sous la structure. Grâce à cette solution combinée, nous pouvions préserver jusqu’à huit grands conteneurs et leur contenu des rayons les plus intenses du soleil. Les côtés ouverts garantissaient quant à eux une circulation d’air suffisante. »
Sur la base de cette période de test, Greenyard Prepared a décidé de réutiliser la structure en 2026, cette fois dès le début de la saison. « Nous avons introduit notre demande en avril. Dès la deuxième semaine de juin, la structure temporaire était entièrement prête à être utilisée. Nous l’avons louée jusqu’en septembre inclus. L’année prochaine également, nous ferons probablement à nouveau appel aux services de Veldeman afin de tirer le meilleur parti de notre capacité de production. »
No more limits pour Greenyard Prepared : les chiffres
- Dimensions : 20 x 20 m
- Surface : 400 m²
- Hauteur des parois latérales : 5,4 m
- Durée d’installation : 1 jour
- Espace couvert pour 6 à 8 conteneurs
- Jusqu’à 15 °C de refroidissement naturel
L’impact : nettement moins de pertes de produits
Pour Greenyard Prepared, la principale valeur ajoutée de la structure temporaire ne réside pas dans la mesure de la température en elle-même, mais dans ce que cette baisse de température permet finalement d’obtenir.
« Au cours de l’été dernier, nous avons dû éliminer 50 % de conteneurs en moins en raison de petits pois fermentés par rapport aux années précédentes. Et ce, alors même que nous avons connu les températures les plus élevées jamais enregistrées. Pour nous, c’était la preuve que nous avions réalisé un investissement durable et intelligent. »
La structure de tente temporaire offre également à Greenyard Prepared davantage de flexibilité pour organiser le flux continu des récoltes. « Nous pouvons également utiliser cet espace couvert comme zone tampon pour les produits qui ne doivent pas être transformés immédiatement. Cela nous permet aussi de mieux exploiter notre capacité de production disponible tout au long de la journée. »
Vous aussi, vous recherchez rapidement un espace supplémentaire bienvenu ?
Votre entreprise a-t-elle besoin, à certaines périodes de l’année ou même sur une période plus longue, d’un espace de stockage supplémentaire, d’une zone protégée ou d’une capacité tampon ? Une structure de tente temporaire vous offre exactement l’espace dont vous avez besoin. Vous recherchez une solution sur mesure ? C’est également parfaitement possible. Découvrez dès maintenant quelle structure constitue la solution la plus adaptée à votre entreprise.
Questions pour un conseiller Veldeman
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